O coração gastronómico da Senda do Oso é Proaza, a meio caminho (km 6,5), onde se concentram os restaurantes mais bem avaliados. Se começas ou terminas em Entrago (o ramal de Teverga), também comes muito bem, e no final do percurso de bicicleta, em Buyera, tens a área de piquenique. Estes são os sítios que mais recomendamos em cada troço, escrito desde Entrago, onde há anos vemos os clientes regressar satisfeitos de cada sala.

Proaza: a paragem natural para almoçar (km 6,5)

Fica a meio do percurso e reúne vários restaurantes em poucos metros. É a paragem natural ao meio-dia quando fazes a senda de bicicleta.

L’Esbardu — Um dos mais bem avaliados de Proaza (4,6 estrelas, mais de 630 opiniões). Cozinha caseira asturiana, doses generosas e atendimento próximo. Aposta segura a meio do percurso.

Casa Clemente (Sidrería Benjamín) — Sidraria-restaurante junto à ponte, das mais bem avaliadas de Proaza (4,6 estrelas, mais de 460 opiniões). Sidra natural servida e cozinha asturiana de sempre: fabada (guisado de feijão), escalopines al cabrales (vitela em molho de queijo azul), bom bacalhau e arroz-doce. Tem esplanada, ambiente familiar e preços razoáveis.

La Senderuela — Em pleno km 6,5 da senda, fácil de alcançar de bicicleta ou a pé. Cozinha tradicional com os cogumelos como especialidade, num ambiente acolhedor e familiar.

La Casa’l Cura — A mais pensada para o ciclista: tem espaço para deixar as bicicletas e até espreguiçadeiras junto à mesa para descansar. Acolhedor e junto à senda.

Preços orientativos: menu do dia 15-20 €, à carta 25-45 €. Horário de cozinha asturiano: 13:30-16:00 ao meio-dia e 20:30-23:00 à noite. Ao fim de semana e no verão, é melhor reservar.

Teverga: antes ou depois do percurso

Se começas ou terminas em Entrago, aqui podes almoçar ou jantar antes de apanhar a bicicleta ou no regresso.

Casa Laureano (San Martín) — Restaurante familiar com mais de 50 anos de história, junto à senda e ao Parque da Pré-História. Cozinha caseira de sempre: guisados, enchidos da zona e caça. O seu prato estrela é o pote tevergano, uma versão local do pote sem feijão, com bastante couve e um compango (carnes) potente. Tem opções sem glúten, esplanada e é acessível.

Bar Peña Sobia (Entrago) — Mesmo ao lado da senda, na própria Entrago. Menu do dia caseiro e doses: cachopo, callos (tripas), croquetes. Perfeito para almoçar ou jantar antes ou depois do percurso.

La Chabola (La Plaza) — Na capital do concelho, a 2 km de Entrago. Mistura cozinha asturiana tradicional com toques atuais e tem uma ampla esplanada. Ideal para uma refeição com mais calma.

Especialidades de Teverga: o borrego, o pote tevergano e o queijo Casín, um dos mais antigos de Espanha.

Santo Adriano: junto à senda

El Sabil (Villanueva de Santo Adriano) — A apenas 50 metros da senda, entre Proaza e o troço norte. Produtos locais e receitas tradicionais: pote asturiano, fabada com compango curado nos espigueiros (hórreos) de Villamejín, carnes de criação própria e tábuas de queijos asturianos (Cabrales, Afuega’l Pitu, La Peral). Duas salas amplas.

Buyera: área de piquenique no final do percurso de bicicleta

No final dos 18 km de Entrago a Buyera (o nosso percurso de bicicleta) está a área recreativa de Buyera: mesas de piquenique cobertas, fonte de água potável e o rio mesmo ao lado. Perfeito se levas uma sandes ou paraste com crianças. Se preferes sentar-te a uma refeição à mesa, come em Proaza pelo caminho e desce depois a Buyera para descansar.

O que pedir: a cozinha asturiana essencial

Se é a tua primeira vez à mesa nas Astúrias, esta é a lista curta:

  • Fabada asturiana — o prato de colher por excelência. Doses grandes.
  • Cachopo — bife panado recheado de fiambre e queijo, para partilhar.
  • Carne roxa grelhada — vaca asturiana autóctone, maciez espetacular.
  • Pote tevergano — a versão local do pote, com couve e compango.
  • Queijo Cabrales — azul cantábrico, forte. Com sidra, espetacular.
  • Escalopines al cabrales — pedaços de vitela em molho de queijo azul.
  • Arroz-doce — a sobremesa asturiana de sempre.
  • Sidra natural — servi-la ao alto faz parte do ritual.

Os nossos conselhos

A fabada em julho pesa muito: é prato de colher e deixa-te sem energia para continuar a pedalar. No verão, vai de carne grelhada ou de uma salada com queijo e chosco (enchido).

E não contes com a cozinha aberta fora de horas: nas Astúrias rurais cozinha-se das 13:30 às 16:00 e das 20:30 às 23:00. Fora disso, sandes de bar.

Para esticar o teu dia, vê o nosso guia de alojamentos perto da senda.